微波微量萃取技術

除了消化之外，在食品成分分離和檢測技術中，往往需 要將目標產物或待測物質從固體或粘稠狀的原料、食品的內 部、表面溶解、萃取出來。

在食品分析中，可以使用微波技術來萃取食品中的某些 微量成分、農藥殘留等。綜前聽述，微波技術改變了分析樣品前處理技術落后于分析測定的狀態。近20多年來，樣品制 備技術的革命不僅受到分析化學家的重視，而且也受到儀器 制造界的積極參與，在雙方的努力下，食品分析中的微波前 處理技術已逐步趨于成熟，微波萃取也是其中之一。在微波萃取工作中，要使用聚四氟乙烯制樣杯，操作中要按規定準 確稱取待測食品，萃取溶劑加入量一般不超過50爪1，根據所 摸索的實驗條件，定好輸入功率與控溫程序，萃取完成后取 出樣品，制成待測溶液。

由于微波萃取方法需使用含氟塑料制樣杯，并且溶劑溫 度較高，因此，要特別注意被測物的吸附或殘留記憶效應和 萃取物的分解。為了保證食品分析的準確可靠，下面把微波 萃取的溫度、時溶劑、加熱分解、吸附效應對回收率的 影響作一討論。

1.萃取溫度對萃取回收率的影響

   在微波密閉容器中，由于內部壓力可達到十幾個大氣壓， 因此，溶劑沸點比常壓下的溶劑沸點高。因此,用微波萃取可 以達到常壓下使用同樣溶劑達不到的萃取溫度，以提髙萃取 效率，而又不致于分解待測萃取物

2、微波萃取時間對萃取回收率的影響

微波萃取時間與被測物樣品量、溶劑體積和加熱功率有 關。一般情況下，萃取時間在10?15111丨!1內。有控溫附件的 微波制樣設備可自動調節加熱功率的大小，以保證所需的萃 取溫度。在萃取過程中，一般加熱開始1?2111丨11即可達到所 要求的萃取溫度。

3，溶劑對萃取回收率的影響

由于微波加熱的介質是能較強吸收微波的物質，而非極 性物質不吸收微波能，如環己烷、戊烷等溶劑。為了快速進 行加熱萃取，用非極性溶劑時要加入一定比例的極性溶劑。

4^樣品杯材料吸附及記憶效應的干擾 用有機物材料做容器對被萃取的有機氣農藥或有機化合 物從理論上講具有親合力，容易吸附或存在吸附污染。但實

驗表明，無論是新樣品杯還是用過的樣品杯，對回收率的測 定沒有干擾

5^微波萃取與其他方法的比較 由表5-11中三種萃取農殘的方法比較可見，微波萃取法 的精密度不僅比超聲波法和80X64法好，而且回收率也高。 綜合微波萃取技術的特點可以預見，微波萃取技術是一項很 有發展前途的技術。