物料微波棑濕

    初料加熱時表面排濕狀態快慢是物料干燥表面出現硬殼化的主要原因。因為，當加熱空氣的溫度較高而相對濕度較低，則就會出現水分從干燥物表面移去的速宰大于水分從物料內部擴散至表面的速牢，此時物料表面就會變硬結殼，其后果是組礙內部水分繼續遷移。這是我們在常硅干燥介質加熱方法中常見的現象。當然，此時我們可以通過調節循環的熱空氣的相對強度以及加熱空氣本身的溫度、濕度來防止此種情況出現。在實繼加工、顯然這種控制是很困難的．主要是常規如熱方法中加熱惰性存在難以實現即時控；這征微波加熱方法中就很少出現這種情況。只右在下列情況才會出現：

    （1）物料整體被極度干燥；

   （2)加熱過程中通風排濕過量；

   （3）對極稠粘物料加熱時，排濕遷移水分速率跟不上棑濕強蒸發的速率.但針對情況從時排除是完全可以避免的。