微波萃取工藝

    微波萃取工藝在各種萃取食品分析制樣分離方面的應用研究和開發。這種技術是使用微 波和對微波“透明”的反應器和合適的溶劑從各種物質中提 取各種化學成分，與傳統的提取方法和樣品制備方法比較， 八它技術可以降低生產時間、能源、溶劑的消耗以及廢物的 產生，同時可以提高收率和提取物的純度。它的優越性不僅 僅在于降低了操作費用，而且也合乎環境保護的要求，是一 種新工藝。

微波分離技術可用于實驗室規模和工業規模兩部分的工 作，前者包括：液相、氣相和其他食品分析所需的樣品制備 (包括土壤、水質和空氣過濾物的污染物，食品中的營養成分， 動植物組織中的藥物和農藥殘留物〉以及質量控制和工藝監 測。工業規模的研究包括：植物中天然成分的提取，新型天 然藥物的提取，在食品化工分離技術方面的工藝控制和監測， 食品添加劑制備工藝中提取單元操作的中試和工業規模的設 計，超臨界液相萃取的設備配合和萃取方法的開發。

微波萃取技術在國外發展很快，有的外國公司已申請了 152數項專利，在中國也得到了知識產權的保護，它們并已與中 國環境科學院和南開大學合作。到1995年，國外已授權給兩 家中國公司發展工業規模微波萃取技術的應用，授權給另外 三家公司開發微波分離技術在食品分析領域、食品科學與工 程等方面的應用。微波在萃取和分離過程中的應用發展十分 迅速。